Petite salade d’hiver au radis noir et à la mâche

Ingrédients

• 1 radis noir
• 2 c.à s. de noisettes entières
• quelques brins de ciboulette
• 200 gr de fromage de chèvre frais
• 150 gr de mâche de Cambrai (salade de blé)
• 2 c.à s. d’huile d’olive
• 1 c.à s. de miel liquide
• 1 c.à s. de vinaigre de vin blanc
• poivre et sel

Préparation

• Lavez le radis noir, gardez-le en robe, et passez-le à la mandoline (position 1) pour le débiter en belles tranches fines.
• Broyez finement les noisettes et mélangez-les à la ciboulette ciselée.
• Confectionnez de petites boulettes de fromage de chèvre frais, puis roulez les dans le mélange de noisettes et de ciboulette.
• Préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre de vin, le miel, du poivre et du sel.
• Lavez la salade de blé et mélangez-la aux tranches de radis.
• Répartissez la vinaigrette sur la salade et terminez en disposant vos boulettes de fromage de chèvre.